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绩溪县:传承新徽菜,培育名徽厨,行动暖民心

作者: 发布时间:2022-09-08 17:35 信息来源:绩溪县人社局 访问次数:

“本来我一直在家里,没有找到合适的工作,自从参加了徽菜师傅培训,我现在学会了绩溪挞馃的规范制作,完全可以开店营业啦!”在绩溪县安徽徽顺酒店有限公司高技能人才培训基地,参加第二期徽菜师傅培训班的程艳红非常兴奋的说。今年以来,为加快推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动落到实处,绩溪县共举办“徽菜师傅”培训班3期146人,超额完成年度目标任务292%。

开展“新徽菜·名徽厨”技能培训,促就业创业。依托安徽徽厨技师学院、市级高技能人才培训基地、绩溪县酒店餐饮烹饪协会,采取“走出去、请进来”的形式,免费为农家乐、饭店餐饮业经营单位从业人员开展烹饪职业培训,不断提高徽厨烹饪技能水平。截至目前,已在7个乡镇举办7期中式烹调技能提升培训,共培训318名“金徽厨”。

完善“新徽菜·名徽厨”评价体系,促技能认定。针对“金徽厨”产业发展需求,协助安徽徽厨技师学院做好技能评价机构认定,编写皖厨培训“胡适一品锅”、绩溪挞馃、绩溪炒粉丝、绩溪焖蛋等徽菜制作专项职业能力考核规范,统一标准,完善职业资格评价、职业技能等级认定、专项职业能力考核等多层次评价体系。推荐确定“新徽菜·名徽厨”市级定点培训单位3家、省级技能评价机构1家。

选树“新徽菜·名徽厨”先进典型,促品牌培育。通过技能大师工作室、名师带徒的培育评选,充分发挥技能大师引领传承作用,利用名师带徒方式培养徽菜制作技能人才。开展绩溪徽菜馆、绩溪金徽厨评选活动,树立餐饮企业在创意开发市场转化、品牌培育等方面的典型。今年以来,推荐安徽徽顺酒店有限公司建成宣城市烹饪职业技能竞赛基地,冯文敏技能大师工作室成功创建为烹饪类市级技能大师工作室。

营造“新徽菜·名徽厨”良好环境,促社会参与。举办“喜迎二十大‘金徽厨’文明创建在行动”晚会,颁发绩溪“金徽厨”徽菜餐饮名店、农家乐餐饮名店牌匾,提升绩溪“金徽厨”的品牌效应,扩大“金徽厨”的知名度、美誉度和影响力。借助“绩溪人社”微信平台、短信平台等新媒体为载体,及时向社会公众全面提供“新徽菜·名徽厨”行动的政策和工作动态,营造浓厚舆论氛围。截至目前,通过微信公众号、网站等平台发布暖民心行动工作动态30余条,实地发放宣传页等材料500余份,发送短信2000余条。

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